Comment fabriquer de la poudre de banane à des fins commerciales ?

La poudre de banane a une valeur nutritionnelle élevée et contribue à résoudre des problèmes de santé tels que la malnutrition infantile, le cancer, la diarrhée, les maladies gastro-intestinales et le diabète. Sans gluten, lactose ni sucre, elle est également une bonne source d'énergie, de vitamines, de fer et de minéraux. Facile à consommer, elle peut être transformée en porridge ou en gâteau, elle procure une sensation de satiété durable et contribue à réduire le taux d'abandon scolaire des enfants du primaire (pour cause de maladie).

En tant qu'aliment naturel et sain, la transformation de la poudre de banane offre de vastes perspectives commerciales. Aujourd'hui, examinons le processus de production industrielle et les principaux équipements de la poudre de banane. Nous espérons que cela vous sera utile.

1. Processus de production industrielle de poudre de banane

1. Choix des bananes. Les bananes utilisées pour la fabrication de la poudre de banane sont cueillies et séchées avant que la majeure partie de leur amidon ne soit mûre et transformée en sucre.
2. Lavez. Rincez les bananes vertes à l'eau claire à l'aide de la machine de nettoyage à bulles pour éliminer la poussière et la saleté à la surface de la banane.
3. Blanchir et refroidir . Blanchir les bananes à l'eau chaude dans un blanchisseur, puis les refroidir à l'eau froide pour les peler plus facilement et plus rapidement.
4. Pelage. Pelez les bananes à la main.
5. Coupez les bananes en tranches. Placez les bananes pelées dans le coupe-bananes pour obtenir des tranches de banane.
6. Protection de la couleur. Les bananes sont riches en tanins et en enzymes. Après avoir été épluchées et coupées, leur chair est exposée à l'air, ce qui peut facilement s'oxyder et brunir. Par conséquent, les bananes pelées doivent être traitées avec un produit de protection de la couleur dès que possible afin de limiter la décoloration des tranches.
7. Séchage à l'air libre. Les tranches de banane, dont la couleur est protégée, passent dans un séchoir à air comprimé pour éliminer l'humidité à leur surface.
8. Séchage. Les tranches de banane séchées à l'air sont transportées vers le séchoir via la bande à mailles pour le traitement de séchage, de sorte que la teneur en humidité est réduite à moins de 5 %.
9. Broyage. Après séchage, la poudre de banane présente une faible teneur en eau et une forte hygroscopicité. Exposée à l'air, elle retrouve rapidement son humidité et s'agglomère. Il est donc conseillé de la broyer rapidement après séchage, dans des conditions sèches, mais pas à l'air libre.
10. Emballage. La poudre de banane séchée doit être emballée à temps. Le matériau utilisé doit être à la fois étanche à l'air et à l'humidité. Il s'agit généralement d'un emballage composite en aluminium, scellé et stocké dans un endroit sec et à l'ombre.

Si la description ci-dessus ne vous semble pas claire, vous pouvez regarder cette vidéo pour comprendre le processus de production de farine de banane.

2. Principaux équipements pour la production industrielle de poudre de banane

Les principaux équipements pour la production industrielle de poudre de banane sont la machine de nettoyage à bulles, la machine de blanchiment, la machine de refroidissement, la trancheuse, le sécheur à air à lame d'air, le sécheur, le pulvérisateur, la machine d'emballage de poudre, etc. Afin d'améliorer le niveau d'automatisation de la ligne de production de poudre de banane, elle peut être équipée de certains palans, convoyeurs à bande, tables de prélèvement et autres équipements.

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