Ligne de traitement industrielle du gombo congelé, machine de découpe, de lavage et de congélation du gombo
Caractéristiques
La ligne de transformation du gombo surgelé est conçue pour produire du gombo frais. Elle comprend : une machine à découper, une trieuse, une machine à laver, une blanchisseuse, une machine à refroidir, un congélateur IQF, une unité de pesage et d'emballage.
Les gombos fraîchement cueillis sont transférés à l'usine pour une transformation ultérieure. L'extrémité supérieure de la tige et la queue des gombos sont coupées.
Le gombo, aussi appelé « doigts de dame », est un légume populaire et sain, largement présent dans diverses cuisines et apprécié par des personnes de tous âges dans le monde entier.
Étapes de la ligne de gombos aux légumes surgelés :
Machine à couper le gombo :
Les gombos sont coupés en petits morceaux de différentes tailles. Ils sont tranchés en rondelles diagonales épaisses de 12 à 15 mm.
Spectacle de tri du gombo coupé :
Les gombos tranchés sont triés sur un tapis d'inspection pour détecter toute infection ou corps étranger, afin de garantir une qualité constante des matières premières.
Machine à laver le gombo :
Le gombo est lavé pour éliminer les corps étrangers comme la terre, etc. Les gombos coupés sont ensuite lavés et nettoyés à nouveau pour éliminer les débris présents lors de la coupe. Le lavage se fait avec 25 à 50 ppm d'hypochlorite de sodium pendant 5 minutes. Les gombos coupés sont ensuite lavés à l'eau traitée.
Doigts de dame Blanchir et refroidir :
Les gombos coupés et nettoyés sont blanchis dans de l'eau chaude pendant une courte période.
Le blanchiment sert à tuer les enzymes et à préserver la couleur et le goût du gombo. Ensuite, les gombos blanchis sont refroidis à 10-12 degrés pour les processus ultérieurs. Les ouvriers inspectent les gombos blanchis et refroidis pour éliminer ceux qui sont défectueux.
Congélateur industriel pour gombos (IQF)
un agitateur vibrant est utilisé pour éliminer l'excès d'eau du produit
Ce processus de déshydratation permet d'éliminer l'excès d'eau du gombo blanchi. Avant la congélation, il garantit la bonne qualité du gombo congelé. Le gombo IOF est congelé à -18 °C. Les gombos tranchés sont triés sur un tapis d'inspection pour détecter toute infection ou corps étranger, afin de garantir la qualité des matières premières.
Pesée et emballage :
Les gombos congelés calibrés sont pesés et emballés avec précision. Les morceaux de gombo congelés sont conditionnés sur des lignes de conditionnement automatisées modernes.
Données techniques
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