Machine à fruits de mer surgelés Machine à congélation rapide de viande

Les fruits de mer surgelés peuvent conserver leur état d'origine de manière relativement complète, et les fruits de mer surgelés conviennent à la démolition, à la vente et à la cuisine maison, avec des perspectives de vente prometteuses.

Technologie de transformation des produits de la mer surgelés :

(1) Flux du processus de congélation des crevettes

Acceptation des matières premières → stockage des matières premières → décongélation des matières premières → décorticage des crevettes → acceptation → nettoyage → trempage → destruction des crevettes vertes → refroidissement → sous-spécification → congélation → enrobage de glace → détection des métaux → emballage → transport réfrigéré

(2) Points de fonctionnement des machines à fruits de mer surgelés

1 Acceptation des matières premières : vérifier la qualité des matières premières

②Écorçage des crevettes : faites attention à la forme du corps de la crevette et ne provoquez pas de mauvais produits fabriqués par l'homme.

③Nettoyage : Élimine les impuretés attachées à la surface des crevettes.

④ Trempage : Le temps de trempage est de 18 heures, et une personne spéciale doit le remuer toutes les heures pour que les crevettes trempent complètement

5. Mise à mort des crevettes vertes : La machine à tuer est généralement chauffée à la vapeur, la température est contrôlée à (98 ± 2) °C et le temps de mise à mort est de 3 à 5 s, selon la taille des crevettes. L'eau de mise à mort est changée toutes les 2 heures.

6. Refroidissement : Changer l'eau toutes les deux heures pour éviter la prolifération des micro-organismes. Dans le même temps, la température de l'eau de refroidissement est maintenue à < 16 °C, puis les crevettes sont trempées dans de l'eau glacée (< 5 °C) pendant 20 secondes, puis recouvertes de glace pour maintenir leur température corporelle à un niveau suffisamment bas.

⑦Spécifications et spécifications de sélection : Mantisse centrale incluse dans chaque livre.

⑧Congélation : Température de congélation -31 ~ -24 ℃, température centrale du produit congelé -18 ℃.

La vitesse de congélation rapide du lyophilisateur tunnel améliore considérablement le rendement de congélation. Le fonctionnement du tapis à mailles est infiniment variable et la plage de vitesse est large. L'utilisateur peut adapter la vitesse de défilement du tapis à la matière, modifiant ainsi le temps de congélation. Cette série de congélateurs permet de congeler une variété de produits de petite taille, tels que des cubes de légumes et de fruits.