Il existe une multitude de types de jus de fruits , et leurs noms sont souvent évocateurs. Cependant, selon leur composition, on distingue les jus frais, pur jus, concentrés, pur jus, boissons à base de viande, sirops, poudres, etc.

Jus de fruits frais

100% pur jus de fruits
Jus naturel extrait de fruits frais sans aucun ajout. Comme le jus maison.

Jus concentré - type jus de fruits
Concentré à partir du jus original, généralement sans sucre ou avec une faible quantité de sucre, les multiples de concentration sont de 4, 5, 6, etc. Le jus concentré est principalement utilisé pour préparer d'autres boissons.

Boisson à base de jus complet - type jus de fruits
Le jus original extrait du fruit est légèrement dilué ou additionné de sucre et d'autres jus transformés. Des pigments, des arômes et des conservateurs sont parfois ajoutés.

Jus de boisson - type jus de fruit
Le jus original, ou jus concentré, est dilué avec de l'eau, additionné de sucre et d'additifs alimentaires. Sa teneur en jus original est très faible, généralement seulement 6 %.

Avec du jus de viande - type jus de fruits
Jus de fruit à la texture homogène et pulpeuse, contenant plus de 40 % de pulpe, environ 13 % de sucre et plus de 20 % de matières solides non solubles. Ce jus possède une saveur unique.

Jus de sirop - type jus de fruits
Le jus original ou concentré est dilué avec de l'eau, additionné de sucre et d'additifs alimentaires. Sa teneur en jus original est d'au moins 31 % et sa teneur en sucre est comprise entre 40 % et 65 %. En raison de sa forte teneur en sucre, il est presque visqueux et doit être dilué avant d'être consommé.

Jus en poudre - type jus de fruits
Déshydraté avec du jus brut ou du jus concentré, la teneur en eau est de 1% à 3%, il faut ajouter de l'eau pour dissoudre et boire, comme du cristal d'aubépine, de la poudre d'orange, etc.

La pulpe fine d'autres fruits est ajoutée au jus original, préparé par un mélange de sucre, d'acide et d'additifs alimentaires. La teneur en jus original est d'au moins 10 % et celle en fruits d'au moins 5 %.

Parmi tant de types de jus de fruits différents, quel est le pire jus et le meilleur jus ?

Pire choix : le « cocktail » de jus
Méfiez-vous des termes « cocktail de fruits », « boisson au jus » et « boisson à base de jus ». Il faut être vigilant lorsqu'on voit ces noms : cocktails de jus, boissons aromatisées au jus et boissons à base de jus. Ces produits contiennent une petite quantité de vrai jus. Leurs principaux ingrédients sont généralement de l'eau, un peu de jus et certains édulcorants. Sur le plan nutritionnel, bien que riches en sucre et en calories, leur apport nutritionnel est très faible.

Meilleur choix : jus de légumes :
Le meilleur choix de jus est le jus de légumes. Et les jus de légumes sont de plus en plus courants. Le lycopène présent dans le jus de tomate peut contribuer à réduire le risque de cancer de la prostate. Le jus de betterave peut aider à réduire la tension artérielle. Il contient beaucoup moins de sucre et de calories que les jus classiques. Quel est le jus le plus sain ? Outre les jus de légumes, il existe d'autres options intéressantes : le jus de grenade, le jus de canneberge, le jus de baies du Brésil, le jus de raisin rouge, le jus de pruneaux, etc. Ces jus sont bons pour la santé.

Jus de grenade :
Le jus de grenade offre le meilleur apport nutritionnel. Riche en sucre et en calories, il apporte également de nombreux nutriments bénéfiques appelés antioxydants. En fait, son pouvoir antioxydant est supérieur à celui du vin rouge ou du thé vert.

Jus de canneberge :
Le jus de canneberge est riche en vitamine C, essentielle au système immunitaire. Boire du jus de canneberge non sucré peut également contribuer à prévenir l'accumulation de bactéries responsables des infections urinaires.

Jus de baies du Brésil :
Le jus de framboise brésilienne est extrait de baies d'Amérique du Sud. La pulpe de framboise brésilienne semble avoir une concentration en antioxydants plus élevée que celle de la canneberge, de la mûre, de la fraise ou de la myrtille.

Jus de raisin rouge :
Vous avez peut-être entendu dire qu'une consommation modérée de vin rouge est bonne pour le cœur. Il en va de même pour le jus de raisin rouge. Ce dernier contient des flavonoïdes et du resvératrol. L'essentiel est que le vin et le jus rouges sont élaborés à partir de raisins entiers : pépins, peau, etc. Cependant, le fruit lui-même ne fournit pas de fibres.