Comment le jus d'orange est-il fabriqué dans une usine

Le jus d'orange est une boisson obtenue par pressage. Riche en vitamine C et en minéraux, il présente de nombreux bienfaits pour l'organisme. Il améliore notamment la vision, abaisse la tension artérielle et prévient certaines maladies chroniques. Comment le jus d'orange est-il fabriqué dans une usine moderne ?
En termes simples, nous pressons les oranges pour obtenir du jus. Cependant, dans l'industrie moderne, comment fabrique-t-on le jus d'orange ? Le processus de fabrication comprend la cueillette, le lavage, le préchauffage, l'extraction, la filtration, la stérilisation et le remplissage. Nous proposons une ligne complète de production de jus de fruits .


Processus de fabrication du jus d'orange :
Système de prélèvement et de lavage :
Pour les fabricants professionnels de jus d'orange, afin d'obtenir un jus de haute qualité, nous devons choisir et nettoyer les fruits lors du prétraitement.
Cueillez les fruits pour éliminer les fruits moisis, les fruits pourris, les fruits immatures et les fruits qui ont été endommagés par des parasites et des maladies.
Pour le nettoyage, nous disposons d'une machine à laver les fruits à bulles et d'une machine à brosses. Après le trempage, rincez au jet d'eau ou à l'eau courante. Le nettoyage consiste à pulvériser de l'eau ou à faire rouler le robot pour frotter la surface des fruits. Les fruits contenant davantage de résidus de pesticides peuvent être traités avec une solution diluée d'acide chlorhydrique ou un détergent à base d'acide gras.

Système d'extraction de jus d'orange :
Pourquoi choisir notre presse-agrumes ? La peau des oranges contient une grande quantité de naringine et de limonine. Celles-ci deviennent solubles à température élevée, ce qui rend le jus amer et altère son goût. Il est donc nécessaire de retirer la peau avant l'extraction afin d'éviter qu'elle ne se retrouve dans le jus. De ce fait, les presse-agrumes traditionnels ne sont plus adaptés à l'extraction des oranges par broyage et pressage. Nous proposons à nos clients un presse-agrumes dédié. Nos machines permettent d'augmenter le rendement en jus et d'obtenir un jus de très bonne qualité.

Filtre à jus d'orange
Le jus d'orange extrait contient généralement des solides en suspension, ce qui non seulement altère son aspect et son goût, mais le rend également plus vulnérable à la détérioration. Pour ce faire, nous utilisons un filtre pour éliminer les particules grossières et en suspension et préserver au maximum sa couleur et sa saveur. Si certains clients produisent des jus transparents, le jus d'orange extrait nécessite une filtration fine pour éliminer les colloïdes et les particules précipitables et obtenir un jus clair.

Processus de pasteurisation du jus d'orange :
La désinfection Baba consiste en fait à utiliser des agents pathogènes peu résistants à la chaleur. Ils sont traités à une température et un temps de maintien appropriés pour les éliminer tous. La stérilisation par bus utilise des températures plus élevées pour tuer les micro-organismes pathogènes. Les deux méthodes employées sont la pasteurisation, qui consiste à maintenir la température entre 91 °C et 95 °C pendant 15 à 30 secondes, ou au-dessus de 120 °C pendant 3 à 10 secondes. Ainsi, la pasteurisation du jus d'orange peut obtenir un effet bactéricide sans altérer la qualité. C'est pourquoi ce procédé est généralement choisi.


Système d'homogénéisation du jus d'orange :
Le procédé d'homogénéisation du jus d'orange est utilisé pour les jus troubles. L'homogénéisation empêche la séparation solide-liquide. Notre homogénéisateur permet d'affiner les fines particules du jus, permettant ainsi à la pectine de se fondre dans le jus et à ce dernier de conserver une apparence stable. Grâce à l'homogénéisateur, nous obtenons un jus trouble qui ne précipite pas sous forme de solides en suspension.

Système de remplissage de jus d'orange :
En bref, un produit stérile est versé dans un emballage stérile en milieu stérile pour être scellé. Après pasteurisation, le jus d'orange est transféré dans un bac de chargement et directement mis en canette ou en bouteille. Afin de limiter la perte de saveur, la canette doit être mise en bouteille dans les 2 minutes. Immédiatement après la mise en conserve, le jus chaud est retourné et le bouchon de la bouteille est désinfecté grâce à la température résiduelle. Ensuite, un jet d'eau froide refroidit le jus à moins de 38 °C.


Voici les principales étapes de la fabrication du jus d'orange. Pour toute question, n'hésitez pas à nous contacter. Nous proposons des équipements professionnels de production de jus et un accompagnement personnalisé.