Caractéristiques
L'ail surgelé individuellement est également appelé ail congelé . Il est apprécié pour sa belle couleur, son goût frais et sa facilité de conservation. L'ail frais congelé est très populaire sur le marché international. La congélation de l'ail peut être un bon choix pour les produits à base d'ail transformés en profondeur.
Comment produire de l'ail pelé congelé ?
Acceptation des matières premières :
Les exigences relatives à l'ail sont fondamentalement complètes, exemptes de pourriture, de dommages, de parasites et d'autres produits et inclusions défectueux.
Clou de girofle cassé :
L'ail est concassé grâce à notre équipement pour casser les gousses d'ail. Obtenez des granulés d'ail.
Peeling:
Épluchez l'ail séparé avec une éplucheuse . Nous proposons deux types d'éplucheuses : une petite et une éplucheuse automatique en continu, capables de traiter 1 000 kg d'ail par heure et adaptées aux usines de transformation automatique de l'ail.
Classement de l'ail :
Selon les exigences du client et la taille de l'ail, le client peut choisir librement si le processus de calibrage de l'ail est nécessaire.
Cueillette:
La cueillette manuelle permet d'éliminer les produits défectueux et les inclusions telles que les parasites et les maladies, la mauvaise couleur, les dommages, les cicatrices sèches, la pourriture, les taches, etc. Les clients disposant d'un budget suffisant peuvent également choisir le trieur de couleurs d'ail.
Désinfection:
Le riz à l'ail qui a passé l'inspection est trempé dans une solution d'hypochlorite de sodium à 100 mg/L pendant 15 minutes pour atteindre l'objectif de tuer les bactéries pathogènes à la surface.
Lavage à l'ail :
Rincer à l’eau courante pour éliminer la solution résiduelle d’hypochlorite de sodium.
Séchage à l'air :
Utilisez un séchoir à air pour éliminer l’humidité à la surface de l’ail.
Congélation rapide de l'ail :
Le riz à l'ail ayant subi les traitements susmentionnés est placé dans l'équipement de surgélation à tapis. La température à l'intérieur de la machine est inférieure à -25 °C, et la température à cœur du produit après surgélation est inférieure à -18 °C.
Emballage de l'ail :
L'emballage doit être effectué dans une salle d'emballage dédiée, propre et hygiénique, et la température de l'espace contrôlé doit être comprise entre 0 et 10 ℃.
Réfrigération : les produits emballés doivent être stockés dans les délais. Afin de garantir la qualité des produits, la température de l'entrepôt doit être maintenue à -20 ± 2 °C et la température à cœur du produit fini inférieure à -18 °C.
Quel type d'usine a besoin de notre machine de congélation d'ail :
Le groupe est principalement constitué d'entreprises de réfrigération et d'entreprises de transformation et d'exportation d'ail. Les entrepôts frigorifiques appartenant à de grandes entreprises de transformation et d'exportation sont principalement utilisés par l'entreprise. Les modes de fonctionnement des entrepôts frigorifiques de petite et moyenne taille comprennent principalement l'auto-entreposage, le dépôt et la location. L'auto-conservation consiste à acheter, conserver et vendre de l'ail, de la mousse d'ail et d'autres légumes. Le dépôt pour le compte d'autrui consiste à fournir la technologie et l'équipement nécessaires à la réfrigération de l'ail ou d'autres légumes, et à facturer des frais d'entreposage. La location consiste à louer l'entrepôt frigorifique, à fournir uniquement les locaux et l'équipement, et à facturer des frais de location. Outre l'entrepôt frigorifique entreposé et loué, d'autres entrepôts frigorifiques assurent le reclassement et le conditionnement des produits.
Données techniques
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